Alcohol Volume : 13%
 
Rice: Yamada Nishiki
Polish : Undisclosed

SMV : Undisclosed
Acidity : Undisclosed
Yeast : Undisclosed
Squeezing Method : Undisclosed
Pasteurised : 

Point : 
Food Pairing : 

Sake description :

A truly rare gem—crafted to honor the Year of the Snake, this exclusive sake from Mimurosugi may only be released once every 12 years. Inspired by Miwa Shrine, where the white snake is revered as a divine messenger, this limited-edition brew embodies tradition, fortune, and prosperity.

Made from premium Yamada Nishiki rice from Nara and brewed using the time-honored Bodaimoto method, it is a sake that reflects the depth of Miwa’s history and craftsmanship.

Tasting Notes

Aroma – Delicate and pure, reminiscent of white peach, with a soft, elegant presence.
Palate – A silky-smooth texture unfolds into a rich, layered umami. Vibrant acidity and gentle sweetness create a refined balance, finishing with a refreshing crispness. A perfect harmony of power and finesse.

Celebrate the New Year with this auspicious sake—an invitation to luck, prosperity, and extraordinary flavor.

12年に一度だけ！？
幸せを呼び込む白蛇ラベル

奈良県三輪大社に程近い、由緒ある土地で生み出される銘酒・みむろ杉より、超限定品『菩提もと 山田錦 巳年限定酒 KINOTOMI』のご紹介です。

2025年の干支が巳であり、さらに三輪大社では白蛇が神様の化身とされ、親しまれていることから醸された特別なお酒。なんと12年に1度の発売になるかもしれないという、大変稀少な逸品です。奈良県産の山田錦を使用し、菩提もと造りで醸造。三輪の歴史・文化を深め伝える、みむろ杉らしい一本に仕上がっています。

巳年にふさわしい最高の限定酒。白蛇は幸福や金運、繁栄の象徴とも言われています。新年に福を呼び込む一本をぜひどうぞ。

香り

白桃を思わせるピュアな吟醸香。ふんわりと優しい印象です。

味わい

滑らかな口当たりから広がる、凝縮された厚みのある旨味。軽やかでフルーティーな香味の中で絡み合う、クリアな甘みと菩提もとらしいしなやかな酸。立体的で重厚感のある味わいは、酸が効いているおかげで軽快な印象。グッと飲み応えを感じた後、爽やかなキレでフィニッシュ。力強さと繊細さが美しく調和する仕上がりです。