Alcohol Volume : 15.6%

Rice : Yamada nishiki, Akita komachi
Polish : 55%

SMV : -3
Acidity : 1.7
Yeast : In-house yeast
Squeezing Method : Yabuta Method
Pasteurised : Namazake

Point : 
Food Pairing : White fish sashimi, grilled fish and boiled fish 

Sake description :

Crafted as an unpasteurized, unfiltered nama genshu, this expression captures the vibrant, unadulterated freshness of new sake, offering crisp aromas of green apple, fresh peach, and white florals. The palate is weightless and transparent, unfolding delicate layers of sweetness and pure umami, framed by a supple acidity that fades into a remarkably clean finish.

「雪の茅舎 純米吟醸 限定生酒」は、酒造りに適した山田錦と秋田酒こまちを使用した純米吟醸生酒です。白桃のような立ち香とフレッシュでフレッシュで繊細な酸。ほんのりフルーツのような優しい甘さが特徴です。新酒のような爽快感、上質な酸味と旨みのバランス、すっきりとした味わい。フレッシュで繊細な白桃の香り