Alcohol Volume : 15%

Rice : Yamada Nishiki
Polish : 55%

SMV : +5
Acidity : 1.3
Yeast : Undisclosed
Squeezing Method : Undisclosed
Pasteurised : Two time Pasteurised

Point :
Food Pairing : Washoku and a wide range of cuisine 

Sake description :
This Ginjo sake is smooth, sharp, and delightfully refreshing. To achieve the perfect taste, the brewers of "Azure" employed the deep-sea water of the Kochi Prefecture. After rigorous testing, they discovered that fermentation of the seawater yields an exceptionally sharp and satisfying flavour. Boasts a classic Ginjo aroma and a low mineral taste.

Excellence earned the Grand Prix in the Ginjo category of the 2017 National Sake Appraisal.

まろやかでキレがあり、すっきりとした味わいの吟醸酒です。 「アズール」の醸造家は、完璧な味わいを実現するために、高知県の海洋深層水を採用しました。厳格なテストの結果、海水の発酵により非常にシャープで満足のいく風味が得られることがわかりました。古典的な吟醸香とミネラルを抑えた味わいが特徴です。その優秀さが認められ、平成29年全国新酒鑑評会吟醸部門でグランプリを受賞しました。

平成29年全国新酒鑑評会吟醸部門でグランプリを受賞。