Alcohol Volume : 16%

Rice : Undisclosed (Yamada Nishiki / Gohyakumangoku)
Polish : Polished to 55% or less (55% and 50% blend)

SMV : Undisclosed
Acidity : Undisclosed
Yeast : Undisclosed
Squeezing Method : Undisclosed
Pasteurised : Namazake

Point :
Food Pairing : 

Sake description :

A seasonal exclusive from Tochigi's renowned Hououbiden, this Junmai Ginjo is crafted from a selection of premium sake rice. With a blend of Yamada Nishiki and Gohyakumangoku, it is a highly sought-after offering, especially during winter months.

Expressing a fragrant muscat base, it boasts a refreshing, wine-like acidity with a smooth, balanced finish. The taste is lively yet refined, with a beautiful sweetness from the rice.

This elegant, rich sake is captivating from the first sip, and once experienced, it's easy to understand its popularity. A must-try for connoisseurs.

Aroma

A rich, aromatic bouquet reminiscent of muscat and berries, offering a vibrant, elegant impression.

Flavor

Soft on the palate, the taste expands into a clear, full-bodied richness with smooth, pronounced fruitiness. A subtle refreshing note adds a light, lively touch, making it irresistibly drinkable. The luscious sweetness and rich texture lead to a beautifully dry finish.

栃木県の銘酒・鳳凰美田より、季節限定品『純米吟醸 生原酒 碧判』複数種の厳選された酒米を磨き上げて醸した純米吟醸酒。限定品ながら、鳳凰美田のラインナップ中でも屈指の人気を誇ります。冬季限定のお酒。鳳凰美田の新酒の中でも、特にマスカットを基調とした芳香を表現しています。
山田錦や五百万石などで仕込まれたもろみの中から、碧判にふさわしいバランス、クオリティーを抜粋してブレンド。お米の甘さ、白ワインにも通ずる爽やかで心地よい明るい酸味が感じられ、口に含んだ時から最後までスムーズな飲み口。そんな洗練された質感がお楽しみいただける1本です。

瑞々しく滑らかでとても芳醇な美しい味わいは、一度知ると虜になります。飲めばわかる人気の理由。ぜひ一度お試しください。

香り

マスカットやベリーを思わせる非常に芳醇な香り。豊かで華やかな印象です。

味わい

柔らかな口当たりから、華やかに広がっていくクリアで豊かな旨味。滑らかで強いフルーティー感が印象的です。ふっと感じる爽やかさが味に軽快さをもたらし、いくらでも飲めてしまいます。艶やかな甘みとリッチな質感を楽しんでから飲み込むと、ドライなキレで見事に収束していきます。