Alcohol Volume : 15%

Rice : Yamada Nishiki (Yamaga city, Ōita Prefecture) Hinohikari (Ajimu Town, Ōita Prefecture)
Polish : 70%

SMV : 0
Acidity : 1.6
Yeast : Undisclosed
Squeezing Method :Undisclosed
Pasteurised : Namazake

Point :
Food Pairing : 

Sake description :

An unpasteurized, undiluted pure rice sake crafted from self-grown rice in the scenic Imoridani Valley, using the brewery's deep underground water and masterful techniques, delivering a bright and smooth profile with prominent notes of tropical fruit like pineapple and banana cream, subtle hints of mint and koji, and a clean finish lifted by refreshing acidity with gentle umami.

ちえ美人を醸す中野酒造からの限定酒

安心院の山深く、イモリの形の谷里でとれた美味しい米と、３年連続モンドセレクション最高金賞受賞の深層地下天然水で仕込んだ純米酒。
火入れ、割水いっさいなしの「しぼりたて生原酒」

イモリ谷物語

うまい米の産地で名高い大分安心院のイモリ谷を訪ねた杜氏は原料の米から自らの手で育ててみたいと思いました。
初夏のある日の早速の田植えから黄金色に輝く稲穂を刈り取った収穫の日まで、杜氏はじっくり待ちました。
この米とこの蔵の地下水を出会わせれば、きっと素晴らしい酒ができる！杜氏の信念は固いものでした。さて、仕上がりは如何。丹精込めた逸品には間違いございません。