Alcohol Volume : 16%

Rice : Yamada Nishiki
Polish : 55%

SMV : Undisclosed
Acidity : Undisclosed
Yeast : Undisclosed
Squeezing Method : Undisclosed
Pasteurised : 

Point :
Food Pairing : 

Sake description :

A rare and exquisite expression from the renowned Hououbiden brewery in Tochigi. Crafted with premium Yamada Nishiki rice, polished to 55%, and fermented with wine yeast from a French winery, this sake masterfully blends the elegance of wine with the depth of Japanese craftsmanship.

Aroma
Bright and refreshing, with delicate fruit notes and a subtle herbal nuance. A captivating fusion of sake’s refinement and wine’s floral vibrance.

Palate
Crisp and precise, unfolding into soft sweetness, vivid acidity, and a refined minerality reminiscent of a dry white wine. A lingering, clean finish makes it irresistibly refreshing.

Best enjoyed in a wine glass to fully appreciate its complexity.

栃木県小山にて醸され全国的にも高い人気を誇る銘酒・鳳凰美田より、個性あふれる限定品『純米吟醸 WINECELL 火入れ』のご紹介です。

兵庫県西脇産の上質な山田錦を55％精米で使用。親交のあるフランスのワイナリーから譲り受けたワイン酵母を用いて醸した、ワインと日本酒のいいとこどりとも言うべき逸品です。

ワインらしさと日本酒らしさを見事に両立させた、一度味わうとクセになる一本。ぜひワイングラスでお楽しみください。

香り

心地よく漂う、さっぱりとしたフルーティーな香りと、そっと寄り添うハーブのような清涼感のある香り。一般的な日本酒とは異なる、ワイン特有のフルーティーな華やかさを楽しめます。

味わい

大変シャープな口当たり。そこから広がっていく柔らかな甘みと複雑で鮮やかな酸味、心地よいビターな刺激がまるでミネラル感の強い白ワインのよう。ふんわりと華やかな雰囲気も感じられ、鳳凰美田らしさも楽しめます。飲み込んだ後はドライなキレがあり、さっぱりとした印象です。