Alcohol Volume:15.5%

Rice : Gin Gin Ga
Polish : 55%

SMV : +1
Acidity : 1.3
Yeast : Jobannni No Shirabe 
Squeezing Method : Compress Machine
Pasteurised : 

Point: 
Food Pairing: Yakitori 

Sake Description: 
Asabiraki Junmai Ginjo is a semi dry, smooth, medium body sake with a beautiful fruity nose. The balance of dryness, sweetness, richness and fragrance is just perfect and it is a good example of how Junmai Ginjo is supposed to be. This sake is truly a work of art from the legendary Nambu Toji, sake brewing guild group based in Iwate prefecture for over a hundred years. It should be drunk chilled to experience the true flavor, however if you would like to see a bit more of the acidity and dryness, it also works well warmed. This sake is one of the quality Junmai Ginjo sake you can find in Australia. If you are wondering what a good Japanese sake should taste like, this is a perfect introduction.

あさ開き 純米吟醸は、美しいフルーティーな香りを持つ、セミドライで滑らかなミディアムボディのお酒です。辛口、甘味、コク、香りのバランスが絶妙で、まさに純米吟醸酒のあり方を体現した逸品です。このお酒は、100年以上にわたって岩手県に本拠を置く伝説の酒造組合グループである南部杜氏による、まさに芸術品です。本来の味わいを味わうには冷やして飲むのがおすすめですが、酸味やドライ感をもう少し味わいたい場合は、燗でも美味しくお飲みいただけます。このお酒はオーストラリアで見つけられる高品質な純米吟醸酒のひとつです。美味しい日本酒とはどんな味なのか気になる方への入門書として最適です。