Alcohol Volume : 16%

Rice : Omachi
Polish : 48%

SMV : Undisclosed
Acidity : Undisclosed
Yeast : Yeast Association 701
Squeezing Method :Yabuta Method
Pasteurised : 

Point :
Food Pairing : Oily food, Black vinegar sour pork, Shrimp mayo, Oyster gratin, Ajilo, Foie gras terrine

Sake description :
This Junmai Daiginjo is made from Bizen Omachi rice polished to 48%. When poured into a glass, it has a charming aroma reminiscent of cherries, which alone raises our expectations. It has a ripe sweetness reminiscent of tropical fruits, but it is also very elegant at the same time. There is almost no acidity or bitterness, and the taste is a concentration of only the best parts of Omachi rice. While the taste is elegant, it has a rich umami flavour and a light aftertaste, which will make you want to raise your sake cup over and over again.

愛知県岡崎市にて醸される銘酒・二兎より、人気の一本『純米大吟醸 雄町 四十八』のご紹介です。岡山県産のブランド酒米・備前雄町を使用し、48％精米で丁寧に仕込んだ贅沢な純米大吟醸・火入原酒です。

華麗に漂うオレンジやベリーのような甘酸っぱい香り。口当たりは美しく、洗練された透明感を覚えます。ゆったりとふくらむ濃密な旨みに加え、フルーティーな酸味や雄町ならではの厚みのある味わいが上品なまとまりで広がり、芳醇な印象。飲み込んだあとはスッキリとしたキレで消えていき、軽快な飲み心地です。濃さと軽やかさを両立した飲み応えに、思わずグラスも進みます。

また、二兎は温度の変化や空気との触れ合いによる美しい変化があるのも見逃せません。開栓直後のよく冷えた華やかな印象から少し時間をおいて温度が上がり、空気と触れ合うことでまろやかになった状態まで。ゆったりとボトル一本が描くストーリーをお楽しみいただけます。

雄町らしい濃密で上質な旨みを鮮やかに楽しむ一本。洗練された味わい深く魅力溢れる逸品を心行くまでご堪能ください。