Alcohol Volume : 15%

Rice : Banzai
Polish : 55%

SMV : Undisclosed
Acidity : Undisclosed
Yeast : Undisclosed
Squeezing Method : Undisclosed
Pasteurised : NAMAZAKE

Point :
Food Pairing : 

Sake description :

Limited Edition “Eto Label” from Nito – A Celebratory Sake for the New Year

Crafted in Okazaki, Aichi Prefecture, Nito’s highly coveted Eto Label is an annual limited-edition release, featuring a new design and expression each year. For 2025, the zodiac sign is the Serpent (巳)—captured in a playful label where a rabbit, dressed as a snake charmer, faces off against another rabbit wielding a snake puppet, setting the stage for an amusing and whimsical duel.

This Junmai Ginjo Shiboritate Nama Genshu is made exclusively from Banzai rice, polished to 55%. Freshly pressed and unpasteurized, it embodies the depth and vibrancy unique to this heritage grain, offering an experience only available in this special zodiac edition.

Banzai rice has deep historical significance, once offered at the sacred Daijosai ceremony. It is a variety deeply rooted in Okazaki’s terroir and was revived after a century by a dedicated group of local farmers.

A perfect companion to ring in the New Year, this sake is available in limited quantities—an unmissable treat for sake enthusiasts.

Tasting Notes

Aroma
Delicate and sweet, with a muscat-like fruitiness and an elegant, floral bouquet.

Palate
A silky, refreshing sweetness unfolds with vibrant acidity and an effervescent touch from the unpasteurized nature of the sake. Layers of umami develop over time, adding depth while maintaining a remarkable lightness. The finish lingers gracefully, offering a satisfying and well-rounded drinking experience.

Enjoy this exquisite Eto Label release while it lasts.

愛知県岡崎市にて醸される銘酒・二兎より、年末年始の限定品『干支ラベル』のご紹介です。

ラベルデザインとお酒のスペックが毎年変わる、ワクワク感溢れる超限定品。2025年の干支は『巳』。ヘビ使いに扮したウサギと、ヘビのパペットをはめたウサギが向かい合い、今まさに戦いが始まろうとしているクスッと笑えるデザインになっています。

二兎ならではの酒米・萬歳を55％精米で使用した純米吟醸・しぼりたて生原酒。萬歳ならではの味わい深さとフレッシュさを楽しめる、干支ボトルだけのスペックです。

萬歳は「大嘗祭」に奉納されたことがある由緒ある品種。岡崎の地と大変ゆかりのある酒米で、岡崎の有志農家によって100年ぶりに復活を遂げました。

年の初めをワクワクしながら楽しむのにぴったりの一本。数量限定での販売ですのでお見逃しなく。

香り

マスカットを思わせる柔らかく甘い香り。華やかな香り立ちです。

味わい

柔らかな口当たりから現れる、瑞々しい甘みと軽快な酸。豊かな旨味がしぼりたてならではのガス感と共にフレッシュな印象で広がります。だんだんと姿を現すコクが、味わいに厚みを形成。奥行きと軽やかさが見事に両立しています。余韻は心地よく漂い、しっかりとした飲み応えの仕上がりです。