Name: Umenoyado White Phoenix Daiginjo Yamada Nishiki 720ml | PICK UP ONLY
Brand: 梅乃宿 | Umenoyado
SKU: LIQ737
Price: 333.0 AUD
Availability: InStock

Umenoyado White Phoenix Daiginjo Yamada Nishiki 720ml | PICK UP ONLY

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Alcohol Volume: 16%

Rice: Yamada Nishiki

Polish: 35%

SMV : +3.5
Acidity : 1.2
Yeast : Undisclosed
Squeezing Method : Bag squeeze + Yabuta method
Pasteurised : One time pasteurised

Point : A Daiginjo that combines elegance and strength. The highly precise distribution of alcohol unleashes the true value of Yamada Nishiki, releasing a rich aroma. Enjoy it with a silky smooth and sweet aftertaste.

Food Pairing : Fish carpaccio, Tempura, Dashimaki Tamago

Sake description :

Yamada Nishiki rice polished to 35% is used at Umenoyado, from the Special A District in Hyogo Prefecture. Water from the natural source at Katsuragi is filtered to remove impurities before use, which releases the true value of Yamada Nishiki and creates a rich aroma. Indulge in a silky smooth texture and a sweet aftertaste with this special sake chosen for its elegance and strength. Daiginjo at its finest - both elegant and strong.

お酒のに影響を与えるのはお米だけではありません。「水」もその中の一つです。梅乃宿では、自然豊かな地元「葛城」の水を使用しさらにそれを濾過して不純物を取り除いた純粋な水を使用しています。

兵庫県特A地区の山田錦を 35%まで精米し100%使用酒米の最高峰「山田錦」の中でも最上級の、兵庫県特A地区産を100%使用。精密を極めたアルコールの配分が山田錦の真価を解き放ち、豊かな香りが澄み渡ります。

絹のように滑らかな気品にあふれる舌触り、甘美な余韻を心ゆくまでお楽しみください。上品さと力強さが特別なお酒として選ばれる珠玉の一本です。