道盛の代表的な酒。旨味と酸味のバランスが良く、料理の味を引き立てます。控えめな吟醸香、広がる柔らかな旨味、すっきりとした後味とキレ。刺身や繊細な味付けの和食に合う純米酒です。
コクがありながら、さわやかな酸味がバランスを取り、後味を残しません。純米なのに精米歩合45％！ （仕様上は純米大吟醸なのでそう名付けられました）。
軽く冷やしていただくのがおすすめで、日本酒度+12度ながら、キレ過ぎず、とても柔らかな口当たりです。上品な米の風味が口の中でとろける、ゆったりと愉しめるお酒です。料理の邪魔をするような香りがないので、食中酒としても最適です。