清酒米的种类：秋田清酒小町及其特点
秋田清酒小町：适合寒冷气候的清酒米
秋田酒小町的开发始于 1988 年。由于没有适合酿造大吟酿和吟酿的当地酒米，秋田的酿酒厂不得不依赖其他县的酿酒厂。秋田的酿酒厂希望用原酒米制成高品质的酒。为了满足他们的期望，秋田清酒酿造者协会和秋田农业试验站通过产学研合作启动了这项研究。十五年后的 2003 年，秋田清酒小町终于诞生了。
秋田清酒小町已迅速成为该县最受欢迎的用于酿造吟酿酒的清酒米。尽管当地生产独特，但它现在在日本酒米生产中排名第五（根据农林水产省）。
秋田清酒小町非常适合秋田凉爽的气候。它的茎具有相当的抗风性，并且足够早成熟，以避免破坏寒冷的天气。大米的颗粒大，新白（淀粉中心核心）含量高，蛋白质含量低。秋田清酒小町粒保持弹性，蒸熟后表面不会变干，便于制作酒曲。这也导致了 shubo（发酵开始剂）和 moromi（发酵醪）的葡萄糖水平增加，这意味着用这种大米酿造的清酒倾向于更甜的一面。通常还有一种辛辣的品质，以及整个水果篮的品尝描述。
推荐秋田清酒小町
一直热衷于使用所有当地食材酿造清酒的秋田酿酒厂之一是秋田名城。 1922 年，秋田县的一群酿酒师投资了一个项目，以在其他县销售更多的秋田酒，Bishu Ranman 是秋田名城的品牌。自创业以来，酿酒厂以“品质第一”为宗旨，采用秋田风格的低温慢速发酵法，不断追求酿造优质清酒。用优质大米和丰富的水制成——这就是秋田的缘故。
要体验秋田清酒小町的独特味道，我们推荐花兰万小町大吟酿。秋田曲（酵母）在低温下发酵 5 周以上，经过 12 个月的陈酿，成为具有美丽花香的光滑浓郁的大吟酿。这是一款高品质的清酒，带有优雅的甜味和一整篮的品尝描述。
秋田酒小町的开发始于 1988 年。由于没有适合酿造大吟酿和吟酿的当地酒米，秋田的酿酒厂不得不依赖其他县的酿酒厂。秋田的酿酒厂希望用原酒米制成高品质的酒。为了满足他们的期望，秋田清酒酿造者协会和秋田农业试验站通过产学研合作启动了这项研究。十五年后的 2003 年，秋田清酒小町终于诞生了。
秋田清酒小町已迅速成为该县最受欢迎的用于酿造吟酿酒的清酒米。尽管当地生产独特，但它现在在日本酒米生产中排名第五（根据农林水产省）。
秋田清酒小町非常适合秋田凉爽的气候。它的茎具有相当的抗风性，并且足够早成熟，以避免破坏寒冷的天气。大米的颗粒大，新白（淀粉中心核心）含量高，蛋白质含量低。秋田清酒小町粒保持弹性，蒸熟后表面不会变干，便于制作酒曲。这也导致了 shubo（发酵开始剂）和 moromi（发酵醪）的葡萄糖水平增加，这意味着用这种大米酿造的清酒倾向于更甜的一面。通常还有一种辛辣的品质，以及整个水果篮的品尝描述。
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一直热衷于使用所有当地食材酿造清酒的秋田酿酒厂之一是秋田名城。 1922 年，秋田县的一群酿酒师投资了一个项目，以在其他县销售更多的秋田酒，Bishu Ranman 是秋田名城的品牌。自创业以来，酿酒厂以“品质第一”为宗旨，采用秋田风格的低温慢速发酵法，不断追求酿造优质清酒。用优质大米和丰富的水制成——这就是秋田的缘故。
要体验秋田清酒小町的独特味道，我们推荐花兰万小町大吟酿。秋田曲（酵母）在低温下发酵 5 周以上，经过 12 个月的陈酿，成为具有美丽花香的光滑浓郁的大吟酿。这是一款高品质的清酒，带有优雅的甜味和一整篮的品尝描述。
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