Nenohi Junmai:清酒与优秀的Kire

森田酒造

1665年,森田家族在爱知县知多半岛开始酿造清酒。后来,味噌(发酵豆酱)和酱油被添加到该家族的产品阵容中。森田家族创业近 350 年来,一直从事酿酒和发酵事业——日本传统食品生产艺术。

森田自 1665 年创业以来,历经数百年不断酿造清酒。然而,在 19 世纪中叶,正是第 11 代家主森田明辉将森田清酒的品质提升到了如此显着的程度,以至于广为流传。尊重。最终在清酒生产中达到高标准的名木选择将品牌命名为“Nenohi Matsu”。

根据中国十二生肖,“Nenohi”的意思是“鼠日”。 “松”意为“松”。合称古京都皇宫的一种娱乐活动,即在鼠年初一,砍松幼苗,采摘绿叶,吟诗祝寿。

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Nenohi Junmai no Sake

这款干纯米(纯米)清酒具有可让您品尝大米鲜味的风味。这种清酒也以其出色的kire而闻名。

“Kire”是指清酒的余味。据说清酒的味道很好,如果在啜饮后味道很快消失,没有留下不愉快的味道。相反,带有坏kire的清酒具有令人讨厌的味道,在口中顽固地挥之不去。

一般来说,控制鲜味的清酒具有良好的kire,而具有强烈鲜味的清酒往往具有较差的kire。因此,它是一位罕见的酿酒师,他的技能通过实现平衡强烈的鲜味和哈巴的对立特征与良好的 kire 的艰巨任务来证明。

这种纯麦在任何温度下都很美味,冷食或热食。

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