中野酒造和两个知美人品牌

中野酒造和他们的两个品牌

中野酒造创立于1874年,位于大分县东北部的杵筑市。城下町仍保留着江户时代的气息,曾经是两旁的清酒酿酒厂。随着时间的流逝,一家又一家的酒厂倒闭了,今天只有一家,最小的,中野酒造,位于离城下町最远的地方。自成立以来,全体员工一直致力于酿造深受当地社区喜爱和社区引以为豪的清酒。

代代相传的啤酒厂品牌名称“智恵美人”就是以创始人的妻子Chie的名字命名的。自成立以来,酿酒厂一直在酿造国崎半岛的地方酒,但由第五代社长中野厚之创立的新酒品牌被称为“Chiebijin(ちえびじん,用平假名书写)。

这不仅仅是将汉字改为平假名的问题。平假名版“知美人”是一种具有特殊名称的高品质清酒,仅在全国专卖店发货,而汉字“知美人”则定位为传统的地方酒。后者是为配合当地的甜味菜肴而制作的,具有强烈的甜味和鲜味,而前者的味道更精致——非常柔软和果味。

中野04 中野02

比较两个Chiebijins!

Kanji Chiebijin(智恵美人)是代表大分市杵筑市的土特产品。这款纯米吟酿是使用从酿酒厂地下 200 米处抽出的天然地下水和大分县杵筑当地生产的山田锦米,精制至 55% 酿造而成的。享受在口中蔓延的甜味和随之而来的温和香气之间的平衡。

平假名知美人(ちえびじん)纯米吟酿具有果香,口感柔和圆润的甜味,山田锦的饱满风味与坚实的酸度相得益彰。这是一种可以在酒杯中冷藏和享用的清酒。 2016 年,日本清酒首次获得 Parker 积分(由最具影响力的葡萄酒评论家之一 Robert M. Parker Jr. 授予的一款葡萄酒), Chiebijin Junmai Ginjo Yamadanishiki获得了 90 分的杰出评价。只有 78 个项目获得了 90 分或更多,这使得它的领域非常狭窄。

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