中野酒造：尖端技术和传统工艺
将尖端技术与传统工艺相结合的清酒制作
中野酒造位于日本中部知多半岛的爱知县半田市。他们的品牌Kunizakari成立于1844年，拥有得天独厚的自然环境、当地清酒必不可少的宝贵历史和传统，以及蓬勃发展的清酒酿造势头。国坂的意思是“随着日本的发展而繁荣”。
中野酒造始终秉承“通过日本酒创造丰富的饮食文化”的理念。酿酒师努力创造高品质的日本清酒，不仅坚持传统，而且引入新的方法来创造新的独特类型的清酒。
Nakano Sake Brewery 旨在通过使用尖端技术酿造清酒来提高质量。过去，在很大程度上依赖人类的直觉和经验来确定温度和湿度以进行调节和控制。 Nakano Sake Brewery 开发了技术来帮助促进和替代其中一些流程。这使酿酒大师能够专注于需要传统工艺的工艺以及他们使用五种感官来创造最好的产品。
通过使用技术和尖端机械作为工具，帮助创建用于分析数据和案例研究的数据库，再加上传统工艺的结合，啤酒厂能够创造出始终如一的高质量产品。
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Toraji no Uta Happou Nigori 是一种未经过滤的天然碳酸清酒。 《虎治之歌》最让我们印象深刻的是它令人愉悦的嘶嘶声。当你啜饮时，你会感觉到口中的嗖嗖和酸味，这是与普通老酒不同的世界。简单来说，它就像碳酸饮料，但带有淡淡香气的是清酒。碳酸化使它喝起来非常清淡和清爽。酒精含量低，但您仍然可以享受清酒的香气。
与烤肉（“烤肉”）等肥腻的食物搭配当然是一种很好的清酒。中野酒造其实是想创造一种可以与清酒竞争的产品，以打破“啤酒配烤肉”的常识。
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