Alcohol Volume : 16%

Rice : Aiyama
Polish : 48%

SMV : Undisclosed
Acidity : Undisclosed
Yeast : Undisclosed
Squeezing Method : Undisclosed
Pasteurised : 

Point :
Food Pairing : 

Sake description :

A refined Junmai Daiginjo made from the rare and highly prized Aiyama rice, polished to 48%. Often referred to as the "diamond of sake rice" or a "phantom rice," Aiyama lends this sake an elegant depth and complexity.

Delicate aromas reminiscent of cherry blossoms give way to a luscious, pure sweetness that spreads across the palate. A bright acidity follows, creating a refreshing contrast, while a subtle hint of spice lingers on the finish for a well-balanced and refined experience.

This sake pairs beautifully with rich, flavorful dishes, such as indulgent butter-based creations or hearty meat dishes, enhancing their depth with its layered profile.

Nito is both vibrant and elegant—smooth and easy to drink without overwhelming the senses. Enjoy its crisp and floral character when freshly opened, or allow it to evolve as it warms and aerates, revealing a softer, rounder expression over time. A single bottle offers a journey of nuanced transformations with every sip.

新年を彩る干支ボトル

2025年巳年の干支ボトルは、太陽が昇る新年の空を、赤と金の色彩で表現しました。

空に浮かぶ雲の中には、ホログラムを使用した蛇柄や七宝柄を配置し、新たな年の幕開けを祝う、華やかで、スタイリッシュなデザインになっております。螺旋状に描かれた2匹の蛇は、強い生命力と繁栄を祈ってデザインしております。

口に含んだ瞬間に、果実のような爽やかな香りが広がり、白麹由来の酸味と、甘みのバランスが取れた、新年を迎える明るい気持ちに相応しい味わいに仕上げました。

福を招く縁起酒として、大切な方々と一緒にお召し上がりください。

昨年の干支ボトルに引き続き、「白麹」を使用しております。特徴的な酸味と甘みをもつお酒に仕上がっております。