清酒米的种类：五百万石及其特点
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五百万石酒饭
五百万石1938年出生于新泻县农业实验站长冈总公司。 1944年，该菌株被命名为“Kousei No.290”，但由于二战，研究暂时中止，并于1956年进行了第一次试酿，次年，即1957年，该菌株被命名为“ Gohyakumangoku”，以纪念新泻县的稻米产量超过 500 万石（日本的体积单位，1 石约为 150 公斤）。
Gohyakumangoku 是一种快速生长的早季品种，专为适应寒冷地区的气候而开发。 Gohyakumangoku 是一种较小的颗粒，不适合高抛光率，但它有一个大的 shinpanku（谷物的淀粉中心），可以让曲霉轻松渗透。与较厚的山田锦和大町品种不同，与山田锦制成的浓郁且通常浓郁的清酒相比，Gohyakumangoku 稍硬，口感清爽干净。它有一个强大的核心，是酿造清酒的完美米，干清酒，象征着新泻风格。
山田锦（左）与五百万石（右）
如今，五百万石在日本各地均有种植，其最高产区位于西北部的新泻县、富山县、石川县和福井县。它是仅次于山田锦的第二大清酒米，是两个顶级清酒酿造米品种之一。
推荐五百丸子酒
辻善兵卫商店成立于 1754 年，是在栃木县拥有 200 多年酿酒历史的传统酿酒厂。在保留历史和传统的同时，他们始终采用最新技术，他们的纯米银酒是用当地的大米和水酿造的。他们的口号是“因为我们很小，所以可以自制味道”，他们旨在与当地社区密切接触，酿造具有栃木独特风味的清酒。
要体验五百万石清脆爽口的口感，我们建议您尝试他们的纯米吟酿，一种米抛光率为 53% 的清酒。清酒的中间部分是异味最少的部分，无需任何热处理即可装瓶。香气中带有一丝果香，口感清脆、清新、爽口。它根本不会干扰食物。
五百万石酒饭
五百万石1938年出生于新泻县农业实验站长冈总公司。 1944年，该菌株被命名为“Kousei No.290”，但由于二战，研究暂时中止，并于1956年进行了第一次试酿，次年，即1957年，该菌株被命名为“ Gohyakumangoku”，以纪念新泻县的稻米产量超过 500 万石（日本的体积单位，1 石约为 150 公斤）。
Gohyakumangoku 是一种快速生长的早季品种，专为适应寒冷地区的气候而开发。 Gohyakumangoku 是一种较小的颗粒，不适合高抛光率，但它有一个大的 shinpanku（谷物的淀粉中心），可以让曲霉轻松渗透。与较厚的山田锦和大町品种不同，与山田锦制成的浓郁且通常浓郁的清酒相比，Gohyakumangoku 稍硬，口感清爽干净。它有一个强大的核心，是酿造清酒的完美米，干清酒，象征着新泻风格。
山田锦（左）与五百万石（右）
如今，五百万石在日本各地均有种植，其最高产区位于西北部的新泻县、富山县、石川县和福井县。它是仅次于山田锦的第二大清酒米，是两个顶级清酒酿造米品种之一。
推荐五百丸子酒
辻善兵卫商店成立于 1754 年，是在栃木县拥有 200 多年酿酒历史的传统酿酒厂。在保留历史和传统的同时，他们始终采用最新技术，他们的纯米银酒是用当地的大米和水酿造的。他们的口号是“因为我们很小，所以可以自制味道”，他们旨在与当地社区密切接触，酿造具有栃木独特风味的清酒。
要体验五百万石清脆爽口的口感，我们建议您尝试他们的纯米吟酿，一种米抛光率为 53% 的清酒。清酒的中间部分是异味最少的部分，无需任何热处理即可装瓶。香气中带有一丝果香，口感清脆、清新、爽口。它根本不会干扰食物。
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