日本三大东寺：了解南部东寺并尝试其清酒
什么是 Toji 和 Toji 组？
Toji一词是指清酒酿造厂的清酒生产负责人，他监督和控制清酒酿造人员。 Toji是负责生产清酒的人，而kuramoto是酿酒厂的所有者或经理。
现代东寺制度被认为是在江户时代（1603-1868）建立的。在那之前，清酒的酿造是在政府机关工作的妇女的职责，这些机关称为三木之冢，负责为朝廷酿造清酒。然而，随着清酒在江户时代变得越来越流行，一次酿造大量清酒变得有必要。清酒的工业化意味着清酒的酿造变得更加劳动密集，并且由男性接管。曾经禁止女性酿造清酒，以维护酿酒厂的公共道德，但今天发现女性toji和酿酒师并不少见。
Toji系统最终导致了Toji组的形成。这些团体的目的是举办比赛和研讨会，交流信息并改进他们的酿造技术。东寺群遍布日本各地，其中最著名的被称为“日本三大东寺”。最著名的三个是兵库的丹波东寺、新泻的越后东寺和岩手县的南部东寺。
Nanbu Toji及其清酒特点
Nanbu Toji是起源于岩手县Ishidoriya镇的一群toji（酿酒大师）。会员人数为日本第一，1965年达到3,200人的高峰。南部东寺的精湛技艺享誉日本，其中许多人被邀请到日本各地的酿酒厂担任酿酒大师.其技术的精髓是利用岩手县北部寒冷天气的优点，利用低温和长期发酵技术，在清酒中创造出清晰的香气和强烈的余味。
传承了南部东寺的传统和技术的酿酒厂之一是成立于 1871 年的朝比木酒造。朝比的 Nanburyu 系列是用大米、水和岩手县人酿造的一系列清酒。 Asabiraki Nanburyu Denshozukuri Daiginjo 是一款可以让您体验到南部东寺所有技巧的清酒。
一年中酿造清酒的最佳时间是寒冷的季节，这种清酒是使用南部东寺传下来的技术精心酿造的。这款大吟酿具有在口中蔓延的华丽香气和完美和谐的清脆干爽口感。在寒冷或室温下享用。
下一次，我们将在兵库县介绍丹波东寺，敬请期待更多信息！
Toji一词是指清酒酿造厂的清酒生产负责人，他监督和控制清酒酿造人员。 Toji是负责生产清酒的人，而kuramoto是酿酒厂的所有者或经理。
现代东寺制度被认为是在江户时代（1603-1868）建立的。在那之前，清酒的酿造是在政府机关工作的妇女的职责，这些机关称为三木之冢，负责为朝廷酿造清酒。然而，随着清酒在江户时代变得越来越流行，一次酿造大量清酒变得有必要。清酒的工业化意味着清酒的酿造变得更加劳动密集，并且由男性接管。曾经禁止女性酿造清酒，以维护酿酒厂的公共道德，但今天发现女性toji和酿酒师并不少见。
Toji系统最终导致了Toji组的形成。这些团体的目的是举办比赛和研讨会，交流信息并改进他们的酿造技术。东寺群遍布日本各地，其中最著名的被称为“日本三大东寺”。最著名的三个是兵库的丹波东寺、新泻的越后东寺和岩手县的南部东寺。
Nanbu Toji及其清酒特点
Nanbu Toji是起源于岩手县Ishidoriya镇的一群toji（酿酒大师）。会员人数为日本第一，1965年达到3,200人的高峰。南部东寺的精湛技艺享誉日本，其中许多人被邀请到日本各地的酿酒厂担任酿酒大师.其技术的精髓是利用岩手县北部寒冷天气的优点，利用低温和长期发酵技术，在清酒中创造出清晰的香气和强烈的余味。
传承了南部东寺的传统和技术的酿酒厂之一是成立于 1871 年的朝比木酒造。朝比的 Nanburyu 系列是用大米、水和岩手县人酿造的一系列清酒。 Asabiraki Nanburyu Denshozukuri Daiginjo 是一款可以让您体验到南部东寺所有技巧的清酒。
一年中酿造清酒的最佳时间是寒冷的季节，这种清酒是使用南部东寺传下来的技术精心酿造的。这款大吟酿具有在口中蔓延的华丽香气和完美和谐的清脆干爽口感。在寒冷或室温下享用。
下一次，我们将在兵库县介绍丹波东寺，敬请期待更多信息！
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