6月4日是奶酪日！用 Rubaiyat Koshu Wine 庆祝！
葡萄酒和奶酪的婚姻
当你想到一块奶酪时，你很难想象手中没有一杯酒——以至于食物和酒之间的动态可以被描述为“基于爱的婚姻”。
奶酪和葡萄酒的这种神奇搭配实际上并非巧合——这种搭配背后有一种科学，就像许多烹饪搭配一样。奶酪和葡萄酒都来自天然产品，即牛奶和葡萄，并且在陈酿时都会获得不同的味道和质地品质。奶酪和葡萄酒的结合是基于两者的相似性，而不是“异性相吸”的概念。根据许多侍酒师的说法，葡萄酒必须根据对比来搭配菜肴，才能找到合适的平衡。例如，富含脂肪的菜肴与单宁葡萄酒搭配得很好，因为脂肪可以使单宁光滑，使它们不那么明显，而单宁反过来又有助于减少脂肪，使其更容易食用。然而，说到奶酪，情况就有些不同了。陈年奶酪与浓郁而精致的葡萄酒搭配得很好，而年轻的奶酪则与清脆、可饮用的年轻葡萄酒相得益彰。
为了解释为什么奶酪和葡萄酒因为相似而不是对比而配对，让我们看看两者的特性。奶酪含有酪蛋白，它是一种产生少量氨的牛奶蛋白。这有助于软化一口浓烈的葡萄酒，使其更柔软、更圆润。奶酪可以帮助我们的味蕾消除葡萄酒的任何涩味，平衡柔软度和锐度。因此，风味浓郁的奶酪具有独特的柔软度和口感，是酒体浓郁的葡萄酒的完美搭配，如果单独饮用，无法充分利用我们的味觉。
试试甲州酒和奶酪
我们推荐的是Rubaiyat Koshu，它是由山梨县种植的日本葡萄品种100% 制成的。它具有明亮的黄色，丰富的酸度和果味的完美平衡。它是一款干型葡萄酒，口感干净、清爽、直爽。平衡而迷人，这是一款非常适合食物的葡萄酒。
对于来自日本甲州品种的干白葡萄酒，我们建议搭配 Mimolette 奶酪，它具有像芒果一样美丽的深橙色。浓郁而清爽的甲州干酒会给您带来干净的回味，即使带有陈年米莫莱特的硬壳味。
当你想到一块奶酪时，你很难想象手中没有一杯酒——以至于食物和酒之间的动态可以被描述为“基于爱的婚姻”。
奶酪和葡萄酒的这种神奇搭配实际上并非巧合——这种搭配背后有一种科学，就像许多烹饪搭配一样。奶酪和葡萄酒都来自天然产品，即牛奶和葡萄，并且在陈酿时都会获得不同的味道和质地品质。奶酪和葡萄酒的结合是基于两者的相似性，而不是“异性相吸”的概念。根据许多侍酒师的说法，葡萄酒必须根据对比来搭配菜肴，才能找到合适的平衡。例如，富含脂肪的菜肴与单宁葡萄酒搭配得很好，因为脂肪可以使单宁光滑，使它们不那么明显，而单宁反过来又有助于减少脂肪，使其更容易食用。然而，说到奶酪，情况就有些不同了。陈年奶酪与浓郁而精致的葡萄酒搭配得很好，而年轻的奶酪则与清脆、可饮用的年轻葡萄酒相得益彰。
为了解释为什么奶酪和葡萄酒因为相似而不是对比而配对，让我们看看两者的特性。奶酪含有酪蛋白，它是一种产生少量氨的牛奶蛋白。这有助于软化一口浓烈的葡萄酒，使其更柔软、更圆润。奶酪可以帮助我们的味蕾消除葡萄酒的任何涩味，平衡柔软度和锐度。因此，风味浓郁的奶酪具有独特的柔软度和口感，是酒体浓郁的葡萄酒的完美搭配，如果单独饮用，无法充分利用我们的味觉。
试试甲州酒和奶酪
我们推荐的是Rubaiyat Koshu，它是由山梨县种植的日本葡萄品种100% 制成的。它具有明亮的黄色，丰富的酸度和果味的完美平衡。它是一款干型葡萄酒，口感干净、清爽、直爽。平衡而迷人，这是一款非常适合食物的葡萄酒。
对于来自日本甲州品种的干白葡萄酒，我们建议搭配 Mimolette 奶酪，它具有像芒果一样美丽的深橙色。浓郁而清爽的甲州干酒会给您带来干净的回味，即使带有陈年米莫莱特的硬壳味。
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