酒の歴史
古代日本では、日本酒は、選ばれた貴族だけが宗教的な儀式でお神酒と呼ばれる神聖なアルコールとして例外的に使用されていました.その後、正月、結婚式、祭礼、葬式など、神道に沿った特別な行事の際に、一般の人々が日本酒を飲むようになりました。近年、若い女性からご年配の方まで幅広い層に人気の日本酒。ここ数十年、日本酒は海外に輸出され、世界中の多くの人々に愛されています。
その昔、九州は温暖な気候で美味しいお酒を造ることが非常に困難でした。 16世紀、貿易を通じて琉球(沖縄)やアジアから蒸留酒と蒸留法が伝えられました。さつまいもや麦など、この地の特産品である焼酎は、新たに導入されたアルコールの蒸留法で始まりました。最近では、米、黒糖、そばから造る新しいタイプの焼酎が発明されました。
15世紀初頭に、蒸留酒がシャム(現在のタイ)から琉球(現在の沖縄)に交易を通じて伝えられました。 15世紀後半には、琉球にもアルコールの蒸留法が伝わり、日本史上最古の蒸留酒として独自のスタイルのスピリッツ泡盛が発明されました。泡盛は日本や中国に輸入され、独特の味わいで愛されてきました。泡盛とその製法が九州に伝わり、九州式焼酎の元祖となりました。