*Nihonshu Knowledge Test vol.6*~利き酒検定 第6弾~

17 Oct 2014

*Nihonshu Knowledge Test vol.6*~利き酒検定 第6弾~
*日本語配信も始めました。
*汉语版开始发布了。
玄米1 精米1
Unpolished rice                                               Polished rice

Question 9: Do you know Seimai-buai??
Have you ever heard such a conversation that someone say “This Nihonshu (Sake) made from Yamada which was polished dowm to 40%.” And another respond “That’s awesome!! No wonder this has clear color and great taste!”?
Maybe can’t understand if you have never heard this word before.
This word Seimai-buai indicate the polishing rate when this sake make and Yamada is not the people’s name.
Yamada is the name of the rice kinds “Yamadanishiki”.
So, how is this polishing rate calculated?
Please choose one out of three from below which fit in ①.

Polishing rate (%) = Rice weight (kg) ÷( ① )

A. Unpolished rice weight
B. Three bags of rice
C. A bag of rice

Answer for last time Nihonsh Knowledge test:
8, C: Sugidama (Japanese cedar ball)

This is also called “Sakabayashi”.
And now Sugidama becomes a sign of brewery now.
But it was thought the gift to the God with gratitude.
伝承づくり
ADDTOCART
Asabiraki Nanburyu Densho Zukuri Daiginjo 300ml
あさ開カップ
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Asabiraki Josen Alumi Cup 180ml
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きき酒検定問題⑥

玄米1 精米1
Unpolished rice                                              Polished rice

設問9  精米歩合ってご存知ですか?
「この日本酒、山田の40%なんだよね~」、「へーすごい、どうりできれいで美味しいわけだ!」このような会話聞いたことありませんか。
初めての方には全く理解できないことですが、これは、日本酒を作る際のお米の磨き具合(精米歩合)を表したもので、山田は人の名前ではなくお米の品種名(山田錦)のことなのです。
この精米歩合、いったいどのように算出されているのでしょうか。①に下記から当てはまる言葉を選んでください。

精米歩合(%) = 白米重量(kg) ÷ ( ① )

A、玄米重量(kg)
B、米三俵
C、米一俵

先週の回答
8. C: 杉玉(すぎだま)

別名「酒林」(さかばやし)とも言われております。
今では酒蔵の看板となっていますが、もともとは神様に感謝をこめて捧げるものだったといわれています。
伝承づくり
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あさ開 南部流伝承作り 大吟醸 300ML
あさ開カップ
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あさ開 上撰アルミカップ 180ML
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朝开酒评鉴问题⑥

玄米1 精米1
Unpolished rice                                                 Polished rice

第9题  您知道碾米比率是什么吗?
「这种日本酒,山田占到40%吆」、「咦,真了不起,怪不得这么清醇好喝呢!」您没听到过这样的对话吗?
虽然初次饮酒的人全然不理解,这是表示制作日本酒时大米的研磨情况(碾米比率),山田不是人名,而是大米的(山田锦)品种名称。
碾米的比率,究竟是怎么算出来的呢?请从下面选出适合的词语①。

碾米比率(%) = 精白米重量(kg) ÷ ( ① )

A、糙米重量(kg)
B、大米三袋
C、大米一袋

上个星期答案
8. C: 杉玉

也称作“酒林”。
虽然现在变成看板了,但是据说是当时当作为了表示对神的感谢而悬挂的东西。
伝承づくり
ADDTOCART
Asabiraki Nanburyu Densho Zukuri Daiginjo 300ml
あさ開カップ
ADDTOCART
Asabiraki Josen Alumi Cup 180ml